同事说氨基酸不错,请问氨基酸是什么?
西安交通大学第一附属医院
蛋白质是生命最重要的两个基本组成部分之一。它是由20多个不同形式的氨基酸连接而成的共价多肽链。氨基酸是蛋白质的基本单位。人类和动物都必须使用氨基酸或蛋白质作为氮源,但是食物中的蛋白质必须首先分解成氨基酸,然后合成它们自己的蛋白质,因此氨基酸是蛋白质的基本单位,也是合成人类激素和酶的原料,参与人类新陈代谢和各种生理功能
西安交通大学第二附属医院
氨基酸是指一类含有氨基和羧基的有机化合物的统称。首先,它是大分子蛋白质的基本单位,也是动物需要的蛋白质的基本物质。它是指含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。氨基酸是蛋白质,是人体的第一营养元素。它在食品中的营养功能非常重要和明显,但它不能被人体直接利用,而会变成营养物质的小氨基分子后再利用。